Мы когда открывали своё кафе, тоже хотели всё сделать под себя, но в итоге взяли готовую мебель. Во-первых, это быстрее, а во-вторых, дешевле. Да, может, пришлось чем-то пожертвовать, но зато не ждали месяцами и не переделывали по сто раз. Если у вас есть конкретное видение, тогда да, лучше заказывать у мастера, но учитывайте сроки и бюджет