Ставили одностенный дымоход в доме под Симферополем брали нержавейку, вроде AISI 430. Пока всё нормально, тяга хорошая, но греется сильно, особенно в помещении, где проходит через чердак. Поэтому обязательно делайте теплоизоляцию или думайте, как его грамотно экранировать. Без этого быстро пойдёт конденсат и стены в пятнах.