Сложно подсказать, не зная ваши финансовые возможности и что вообще хотелось бы получить от отдыха.
Мы уже давно все планируем самостоятельно. Я смотрю билеты, где есть какие выгодные, какие лоукостеры есть (это самый бюджетный вариант).
А потом ищу отели на нудные мне даты. Удобно смотреть через сайт
https://bookingland.ru/hotel , там и много отелей собрано, все в одном мечте. И сразу и билеты там же можно отслеживать, они собирают информацию из разных сайтов!