Слышал, что некоторые используют масла вместо лака, чтобы сохранить натуральный вид дерева. Масло глубже проникает в структуру, не создавая пленки на поверхности. Да, потребуется обновлять покрытие раз в пару лет, но зато никакого глянца и дерево "дышит". Возможно, стоит рассмотреть такой вариант, если глянец действительно пугает.